不飽和脂肪酸
♣不飽和脂肪酸は、生活習慣病を予防する健康な油
【不飽和脂肪酸とは?】不飽和脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられます。
【多価不飽和脂肪酸】
多価不飽和脂肪酸は、過剰摂取すると体内で過酸化物を 生成し、動脈硬化や悪性腫瘍の原因になることが知られています。
多価不飽和脂肪酸は、「必須脂肪酸」で体内で作る事が出来ない脂肪酸です。
現代の食生活では多価不飽和脂肪酸が欠乏することはほとんどなく、摂りすぎが
問題になっています
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♣ 多価不飽和脂肪酸には、n-6系と、n-3系があります
【脂肪酸の炭素間に、二重結合を有するのが、不飽和脂肪酸】
不飽和脂肪酸は、植物や魚の脂に多く含まれる油で、飽和脂肪酸は、動物性の脂肪に含まれる油です。
不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし、 血流を改善します。
不飽和脂肪酸は、LDLコレステロールを抑制し、過酸化脂質の
発生を予防します。
人体で合成できない多価不飽和脂肪酸であるリノール酸やアルファリノレン酸
などは食物から摂取しなければなりません。
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