αリノレン酸 シソ油
αリノレン酸は、シソ油（えごま油）や亜麻仁油（フラックスシードオイル）などに多く含まれています。シソ油とは、荏胡麻（えごま）などシソ科の種子から抽出した食用油です。 現代社会に流通している植物油の多くは大量にリノール酸を含んでいますが、シソ油（えごま油）にはαリノレン酸を豊富に含んでいます。 シソ油（えごま油）には、アレルギーを抑制したり、がんを抑制し、動脈硬化予防、血液をサラサラにする効果などがあるようです。 αリノレン酸を多く含むシソ油（えごま油）は、アレルギーを抑制するようです。スポンサードリンク
αリノレン酸は、酸化しやすい脂肪酸
αリノレン酸を多く含んでいるシソ油（えごま油）は、酸化しやすい脂肪酸のため炒め物や過熱調理には不向きな油です。 そのため、シソ油（えごま油）はドレッシング感覚で使う方がいいようです。シソ油（えごま油）は、不飽和脂肪酸を多く含んでおり、酸化しやすいので開封後は冷暗庫で保存してください。 シソ油（えごま油）の上手な使い方は、生のままドレッシングに使用したり、料理に風味付けとして使用するといいでしょう。スポンサードリンク