オメガ３多価不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸には、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸があります。炭素分子同士の二重結合の違いにより役割が違ってきます。「オメガ９」は二重結合が一個の一価不飽和脂肪酸です。 多価不飽和脂肪酸は二重結合が二個以上あり、二重結合が末端の炭素から３番目で結合している「オメガ３（n-3系）」と６番目で結合している「オメガ６（n-6系）」があります。 オレイン酸は一価不飽和脂肪酸のオメガ９で、コーン油や紅花油、ひまわり油などはオメガ６、亜麻仁油や紫蘇油などはオメガ３と不飽和脂肪酸は三種類に分かれます。 オメガ３脂肪酸やオメガ６脂肪酸、オメガ９脂肪酸で細胞膜は作られていますが、一つ一つの細胞膜においてこれらの脂肪酸のアンバランスが体に悪影響を与えていることが判ってきました。 現代人に不足しているオメガ３脂肪酸とオメガ６脂肪酸のバランスが健康を維持するために重要であることが判ってきました。スポンサードリンク
生理活性物質「エイコサノイド」
オメガ３脂肪酸とオメガ６脂肪酸は、「エイコサノイド」と呼ばれている生理活性物質の材料です。 エイコサノイドは「プロスタグランジン」や「トロンボキサン」、「ロイコトリエン」、「プロスタサイクリン」という４つの分子の総称です。 脂肪酸の種類により、エイコサノイドのタイプが違ってきます。エイコサノイドは、血小板の固まりやすさを調整する役割を持っています。 アラキドン酸由来のエイコサノイドのタイプが増加すると血液が固まりやすくなりますが、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）由来のエイコサノイドのタイプが増加すると血液がサラサラになりやすくなるようです。 健康を維持するためには必要なエイコサノイドが合成されることが重要です。血栓の出来やすい人は、エイコサノイドの血液濃度が少ないようです。 オメガ６脂肪酸が増加すると血栓ができやすくなるそうです。そのためにＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）由来のエイコサノイドのタイプを増やすためにオメガ３脂肪酸をもっと摂取する必要が叫ばれているのです。スポンサードリンク