こめ油
こめ油は、「こめヌカ油」とも呼ばれ、玄米を精製してできる米ヌカから作られます。米ヌカには、20％も油を含んでおり、この油を精製したのがこめ油です。 こめ油は、安心な油として注目されており、全国の学校給食で広く利用されています。こめ油は、香ばしくカラッと揚がり、そのうえこめ油には天然の抗酸化成分が豊富に含まれているため、ポテトチップスなどの揚げ菓子にはピッタリの油なのです。 こめ油は、米ヌカを搾ってつくられているため、玄米に含まれている栄養成分が凝縮されているのです。こめ油は、風味もよくて油酔いしにくく、国産原料で作られている安心で健康によい油としてプロの料理人も進んで使っている油なのです。こめ油の栄養成分
こめ油には、r-オリザノールや植物ステロール、トコトリエール、トコフェロール、オレイン酸、リノール酸などの栄養成分が含まれています。 植物ステロールは、「油の食物繊維」と言われており、植物に多く含まれている栄養成分で、こめ油にはこの植物ステロールが植物油の中でも最大の含有量を含んでいるのです。 r-オリザノールは、こめ油特有の栄養成分で、他の植物油には、含まれていない天然抗酸化成分です。この天然抗酸化成分がこめ油に豊富に含まれているため、こめ油が酸化しにくいのです。スポンサードリンク
血液をサラサラにする魚の油
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は、魚介類や海藻類に含まれている脂肪酸であり、動物や植物には、ほとんど含まれていないのです。 魚をよく食べる人は、血管も血液も若々しく、脳卒中や心臓病を引き起こす人が少ないようです。 脂肪酸は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類され、肉やたまごに多く含まれているのが飽和脂肪酸で、魚や植物に多く含まれているのが不飽和脂肪酸です。 飽和脂肪酸の過剰摂取は、血液中に中性脂肪やコレステロールを増加させて動脈硬化を引き起こす原因となる危険性が高くなりますが、しかし、不飽和脂肪酸の中の魚油は、血管を若返らせて、血液をサラサラにする働きが高いことが知られています。スポンサードリンク
